三つのこだわり
OUR PHILOSOPHY一
産地直送の旬素材
全国の信頼する農家・漁師から直接仕入れた、その日最も旬の食材のみを使用します。
二
炭火と職人の技
備長炭の遠赤外線で素材本来の旨みを最大限に引き出す、炉端ならではの焼き方。
三
四季を映す空間
季節ごとに変わる花材と器使いで、視覚からも日本の四季を五感で楽しんでいただきます。
JAPANESE DINING — TOKYO
産地直送の旬の食材を、炭火と職人の技で丁寧に仕上げる。四季の移ろいを、一皿一皿に込めた和食ダイニング。
全国の信頼する農家・漁師から直接仕入れた、その日最も旬の食材のみを使用します。
備長炭の遠赤外線で素材本来の旨みを最大限に引き出す、炉端ならではの焼き方。
季節ごとに変わる花材と器使いで、視覚からも日本の四季を五感で楽しんでいただきます。
STANDARD
旬の食材を炭火で仕上げた全8品のスタンダードコース。季節の先付・椀・造り・焼物・煮物・食事・水物をご用意します。
PREMIUM
その日市場から届いた最高の食材で組み立てる、全12品のプレミアムコース。ペアリングドリンクもご用意可能です。
特別な日のお食事に、旬炉をご利用ください。
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